Чи можна їсти шкірку манго?
Отже, чи можна їсти шкірку манго? Це питання рано чи пізно стає актуальним для кожного любителя цього екзотичного фрукта. Хтось, скуштувавши соковитий плід, відчуває природну цікавість: а що ж там з цією шкіркою? Вочевидь, більшість із нас відшаровує її, не замислюючись, чи вона взагалі їстівна.
Харчова цінність шкірки манго
Загалом, шкірка манго дещо недооцінена в своєму харчовому потенціалі. Вона є джерелом численних біологічно активних складників, які здатні позитивно вплинути на здоров’я. Так, у шкірці містяться:
- Антиоксиданти – важливі для запобігання оксидативному стресу. Це той момент, коли тіло “підгорає” від надміру вільних радикалів.
- Вітаміни – здебільшого вітамін C, який зміцнює імунітет. Хто не хоче бути як супергерой?
- Феноли – мають протизапальні властивості, які можуть полегшити різноманітні проблеми.
Проблеми споживання шкірки
Але, звісно, всьому є друга сторона медалі. Чи можна їсти шкірку манго без будь-яких проблем? Ну ось, кілька моментів, які варто врахувати:
- Уршіол – таке собі слово-змійка. Це токсин, який може викликати алергічні реакції в людей, які чутливі до отруйного плюща.
- Твердість – шкірка досить жорстка, її жувати – як досліджувати стародавні ритуали. Не кожен зуб витримає.
- Смак – іноді доходить до думки, що їсте шкірку більше через цікавість, ніж через насолоду. Гірка вона буває, непривітна тими своїми шарами.
Альтернативні способи вживання
Навіть якщо звичайне поїдання шкірки не здається привабливим варіантом, існують інші способи отримати користь від неї:
- Чай: Висушіть подрібнену шкірку та заваріть її як чай. Можливо, ви й не підозрювали, що манго-коричний чай – це новий тренд.
- Настоянки: шкірка може бути корисним додатком у настоянках, які містять антиоксидантні властивості.
- Підвищення харчової цінності: додавайте порошок сушеної шкірки до смузі чи соку – це перетворює його на супернапій.
Таблиця: Порівняння поживних речовин
| Компонент | М’якоть манго | Шкірка манго |
|---|---|---|
| Калорії | 60 ккал/100 г | 50 ккал/100 г |
| Вітамін C | 36 мг/100 г | 40 мг/100 г |
| Антиоксиданти | Невелика кількість | Висока концентрація |
Кілька думок на завершення
Чесно кажучи, ця тема дійсно непроста. З одного боку – шкодуємо викинуту шкірку, адже користь така значна. З іншого – той момент, коли куштуєш щось, що не дуже смачно та ризикуєш реакціями. Я думаю, що рішення залишається за вами. Може, ви вже вирішили спробувати приготувати щось з неї, а може, остаточно вирішили обмежитися лише м’якоттю.
І найголовніше – кожен має обирати сам на основі свого досвіду та чутливості. Хочете – експериментуйте! Можливо, вам колись захочеться випробувати цей харчовий винахід.
