Зміст
Спельта: Користь цієї стародавньої культури
Спельта, користь якої визнана багатьма дієтологами та експертами з харчування, знову набуває популярності серед прихильників здорового способу життя. Ця стародавня зернова культура відома людству протягом тисяч років, але тільки зараз, у період повернення до природних джерел та здорових продуктів, отримує належну увагу.
Що таке спельта?
Спельта — це вид пшениці, який вирощували ще у давні часи. Вона має характерне зерно з комплексним геномом, що відрізняє її від сучасної пшениці. Спельта менш оброблена, ніж сучасні зернові культури, що дозволяє зберегти більшу кількість поживних речовин.
Харчова цінність та користь спельти
Спельта багата на поживні речовини, які роблять її цінним додатком до раціону:
- Високий вміст білка: Спельта містить більше білка, ніж звичайна пшениця, що робить її чудовим вибором для вегетаріанців і спортсменів.
- Вітаміни та мінерали: Вона є джерелом важливих вітамінів групи В, заліза, магнію, фосфору і цинку.
- Дієтичні волокна: Спельта забезпечує організм клітковиною, яка покращує травлення та сприяє детоксикації організму.
- Менш алергенна: Деякі дослідження вказують, що спельта легше переноситься людьми з непереносимістю пшениці, хоча вона також містить глютен.
Переваги для здоров’я
Спельта пропонує декілька здоров’ячи переваг, завдяки своїм унікальним властивостям:
- Покращення травлення: Завдяки високому вмісту клітковини, спельта допомагає нормалізувати роботу кишечника та попередити захворювання шлунково-кишкового тракту.
- Регуляція рівня цукру в крові: Високий вміст складних вуглеводів сприяє повільнішому засвоєнню цукру, що допомагає регулювати рівень глюкози в крові.
- Підтримка серцево-судинної системи: Магній і калій в складі спельти зміцнюють серцевий м’яз та сприяють зниженню артеріального тиску.
- Покращення імунітету: Вітаміни та мінерали, які містяться в спельті, зміцнюють імунну систему, захищаючи організм від інфекцій.
Як використовувати спельту в раціоні
Спельту можна вживати в різному вигляді:
| Форма споживання | Опис |
|---|---|
| Цілісне зерно | Замочіть та приготуйте у вигляді гарніру або додайте до супів та рагу. |
| Борошно | Використовуйте для випічки хліба, млинців та іншої випічки. |
| Спельтові пластівці | Смачний та корисний варіант для сніданку, вживайте з молоком або йогуртом. |
Висновок
У наш час, коли все більше людей шукає здорові альтернативи звичним продуктам, спельта є відмінним вибором для багатьох. Її харчова цінність та безліч переваг для здоров’я свідчать про те, що цей стародавній злак заслуговує на місце у сучасному раціоні. Спельта, користь якої очевидна не лише з точки зору харчування, але й у підвищенні якості життя, може стати незамінним продуктом для тих, хто прагне здорового та смачного харчування.